La titular del viñedo Los Aromitos contó detalles y particularidades de la actividad vitivinícola entrerriana
La empresaria Noelia Zapata al frente del viñedo y bodega Los Aromitos, ubicada en Colonia Ensayo, afirmó que “en la provincia hay más de 70 viñedos que se han ido desarrollando estos últimos años. Hay tres maneras que permite el Instituto Nacional de Vitivinicultura de elaborar el vino: artesanal, casero y bodega”. “En la provincia hay autorizadas cuatro bodegas. Una es la nuestra y las demás son artesanales. Son sistemas y formas y exigencias diferentes. Entre Ríos está retomando el camino que nunca debió perder, que es tener implantado viñedos y en base a eso desarrollar sus propios vinos y todo lo que implica el desarrollo del enoturismo, que se ensambla con la gastronomía, con la artesanía, con la música, con el arte de la zona”, afirmó en diálogo con radio “Costa Paraná”.
WhatsAppTras haberse dicho que la entrevistada fue distinguida en la Cámara de Diputados de la provincia, en el marco de la Semana de la Mujer, la empresaria se mostró contenta y agradecida.
Luego se le preguntó cómo es vivir en un viñedo. “Nosotros pasamos la mitad del tiempo en el viñedo y la otra en Crespo, donde tenemos la bodega aún instalada todavía. Es muy lindo y muy exigente, porque a la vid hay que cuidarla. Especialmente este año, con semejante sequía. Estamos regando y cuidando que las plantas reciban el adecuado tratamiento. No es solamente plantar una vid y dejarla. Hay que conducirla; hay muchas etapas durante el año, desde la poda, en julio y agosto. Y a medida que van teniendo los brotes, seguir conduciendola y después está la etapa de la floración. Cada etapa tiene sus cuestiones y sus particularidades y hay que estar muy cercano al viñedo”, contó en la charla, que se puede escuchar completa en el audio que acompaña esta nota.
Contó que en el viñedo se pueden comprar los productos, pero también en Paraná (Garay) En Oro Verde (Los Herederos), en Cespo (La Agrícola), también en Santa Fe y Rosario, pero que “aún queda la tarea de buscar más mercados”.
El viñedo Los Aromitos, que se puede visitar en el marco de las actividades de enoturismo de la región, se encuentra ubicado en Colonia Ensayo.