En el Día del Nutricionista, destacan el alcance de la Ley de Etiquetado que se aplica en Argentina
El 11 de agosto se celebra el Día del Nutricionista en toda Latinoamérica. La fecha fue elegida en conmemoración del nacimiento de Pedro Escudero, un médico argentino que fue pionero de la Nutrición en el mundo y fundador de la actual Escuela de Nutrición de la UBA. “La Ley de Etiquetado es una conquista enorme que logramos los profesionales de la nutrición trabajando en conjunto con la sociedad civil, o sea con el pueblo, básicamente. Logramos que podamos saber qué estamos comiendo. La ley va más allá del octógono negro, sino que justamente va acompañada de esto que amamos hacer que es la educación alimentaria. Así como en la escuela aprendemos matemáticas y lengua, deberíamos aprender qué deberíamos aprender cómo comer para tener una vida saludable”, dijo la nutricionista Laura Larrateguy, en diálogo con radio “Costa Paraná”.
WhatsAppSe le preguntó si ya se evidencian cambios en las conductas de consumidor con la incorporación de etiquetas de advertencias en los productos alimentarios. La profesional recordó que recién se está comenzando a implementar, que el etiquetado debe ir acompañado de otras acciones de concientización y que, más que nada, donde más ha ayudado ya la ley es en la población necesitada de controlar lo que consume por algún problema de salud. “Ha influido más en los pacientes que necesitan el etiquetado, como los que tienen que regular la cantidad de azúcar o sodio. Por ejemplo, si hay un niño que no puede comer un producto con sal, resulta que ahora sabe que la galletita que llevaba todos los días a la escuela o los cereales tiene exceso de sodio. Se saca el peso de tener que estar leyendo todo los ingredientes del producto, como sal en una galletita dulce”, comentó la profesional.
En la charla radial, grabada en audio adjunto, se habló del ayuno intermitente para regular el apetito a través de un reposo digestivo y detectar las señales de hambre y de saciedad. “Cuando decidís romper el ayuno, que sea con alimentos reales y no con ultraprocesados que se comen no por hambre”, resumió.
Los nutricionistas argentinos lograron la Ley de Etiquetado, para una buena alimentación.