Desde el sindicato de gastronómicos valoraron el nivel de actividad que se alcanzó en Paraná durante las vacaciones de invierno

Permayú sostuvo que en este marco de reactivación, el sindicato vela también por las condiciones de trabajo, “porque así como creció el trabajo, también fue creciendo la precarización laboral”. “De cada 10 inspecciones que hacemos, en nueve encontramos trabajadores en negro, y en muchas hemos encontrado trabajadores registrados por la mitad del salario. Así que es un trabajo que nos estamos dando diariamente en forma conjunta con la CGT y la Secretaría de Trabajo. Y tratando de convencer, no solamente a los trabajadores sino, fundamentalmente, a los empresarios, que si les va bien a ellos, nos va bien a todos. De una forma u otra tienen que devolver eso que los trabajadores dejamos y perdimos en la pandemia en función del bienestar general”, afirmó el sindicalista.

“Si bien es cierto que todo lo pasamos mal, tanto trabajadores como empresarios en la pandemia; esto ha reverdecido, realmente está creciendo y tenemos más actividad que antes de la pandemia y eso debe volcarse a los bolsillos de los trabajadores, que tanto esfuerzo han hecho y hacen a diario. Porque sin trabajadores no hay empresas y así se pueda brindar el servicio que las personas que nos visitan lo merecen”, agregó.

La charla radial permitió conocer algunos aspectos del trabajo gastronómico. En ese sentido, Permayú contó con que comenzó a trabajar a los 14 años en uno de los hoteles de la ciudad, en momentos en que estaba permitido la labor de menores en jornadas reducidas, y que con las propinas, los trabajadores y trabajadoras del sector cobraban hasta tres veces el valor salarial. “Eso -agregó- después se fue perdiendo en el tiempo, cuando salieron las tarjetas, pero aún hay entradas por propinas. Y también hacemos hincapié en la capacitación de los trabajadores para que consiga la propina que los trabajadores tanto necesitan”.

En la entrevista con la radio pública de la capital entrerriana, el sindicalista recordó los comedores clásicos de la ciudad, como el Japón, La Posta del Olivo, Luisito, entre otros. E incluso contó algunas anécdotas que se pueden repasar en el audio.