Comedores escolares: el oficialismo defiende el nuevo sistema de provisión de alimentos

La secretaria de Gestión Social, Nancy Ballejos, explicó que el sistema “surge de relevamientos realizados desde el inicio de la gestión para evaluar la calidad de los desayunos y meriendas” y “esos controles detectaron irregularidades, falta de transparencia y una marcada desigualdad entre escuelas, incluso dentro de un mismo departamento”.
Ballejos, en declaraciones al programa Malos Perdedores, que conducen Exequiel Flesler, Analía Winkelmann e Ignacio Koonrstra por Radio Costa Paraná (88.1), agregó que “mientras algunos establecimientos ofrecían semanalmente té con leche y pan, otros recibían chocolatada, frutas, galletitas u otros productos. También se observaron escuelas donde sólo se entregaba té con pan, galletitas o una manzana sin bebida caliente. Los alimentos frescos representaban menos del 3% de las prestaciones en algunos casos”.
Objetivos del nuevo esquema
La reforma, explicó, busca establecer “una provisión centralizada de alimentos no perecederos para todas las escuelas, con menús uniformes y una calidad nutricional equivalente para todos los estudiantes”. También se pretende “mejorar la administración de los recursos públicos, fortalecer los controles y garantizar mayor trazabilidad sobre las compras, la distribución y la inversión estatal”.
Ballejos sostuvo que no era aceptable que la calidad del desayuno dependiera de la escuela a la que asistiera cada niño. El nuevo sistema procura eliminar esa disparidad y reemplazar un mecanismo que, según el Gobierno, no aseguraba estándares nutricionales mínimos ni controles adecuados.
Composición y respaldo nutricional
El desayuno estandarizado, precisó, tendrá dos componentes: una parte líquida, elaborada sobre una base de leche en polvo, y una parte sólida, que puede incluir cereales, galletitas o budines, entre otros productos”. Los alimentos se distribuirán para cubrir la provisión de toda la semana.
La funcionaria afirmó que cada porción fue diseñada conforme a lineamientos técnicos del Ministerio de Capital Humano, recomendaciones de la Federación Argentina de Graduados en Nutrición e informes de instituciones especializadas, como el Centro de Implementación de Políticas Públicas para la Equidad y el Crecimiento (Cippec) y el Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil. Según indicó, la combinación de alimentos cubre aproximadamente el 50% de los requerimientos diarios de micronutrientes de los niños en edad escolar. El Instituto de Control de Alimentos y Bromatología participó en la evaluación de muestras, calidad nutricional, condiciones sanitarias y logística. El Gobierno reconoce que el sistema puede perfeccionarse durante su implementación.
Alivio administrativo
Otro objetivo, resaltó, es quitar a directivos y docentes la responsabilidad de administrar fondos, comprar alimentos y rendir gastos mediante tarjetas, tareas que implicaban trabajo adicional y responsabilidades ajenas a su función específica. El Gobierno también detectó “rendiciones presuntamente irregulares, con compras que no correspondían a desayunos ni meriendas, incluyendo bebidas alcohólicas y cigarrillos”.
Los relevamientos derivaron en más de diez denuncias penales, entre ellas una vinculada con Concordia, por posibles desvíos de fondos y vínculos indebidos entre responsables de tarjetas y proveedores. Ballejos pidió que las críticas al nuevo sistema también consideren la falta de transparencia del mecanismo anterior y ratificó que la Provincia defenderá la licitación como pública, abierta y transparente.