Afirman que el precio de la carne está contenido por la sequía, pero pronostican un gran aumento al cambiar las condiciones climáticas
El presidente de la Cámara Cárnica de Entre Ríos, Alberto Berardi, sostuvo que “el mercado de la carne se maneja por oferta” y consideró que ese método “es lo más parecido a la transparencia”. “Está influyendo temas que no tienen nada que ver con la política ni esfuerzos que hayamos hecho ninguno. El tema que ha estado incidiendo es el factor climático por esta enorme sequía que está sufriendo todo el país, por la cual no hay pasturas. Y también hay otros factores externos, económicos y políticos, como por ejemplo el precio de los commodities y el maíz que ha aumentado producto de la guerra (de Rusia y Ucrania) y la situación. Y nos encontramos con que hay mucha oferta de hacienda y poca demanda”, afirmó en diálogo con radio “Costa Paraná”. El dirigente del sector pronosticó un gran incremento de precios cuando cambien las condiciones.
WhatsApp“La Unión Europea, Rusia y China están comprando las mismas toneladas que venían comprando, pero a un precio mucho más barato. Y el consumidor argentino no tiene todavía un dinero en el bolsillo. No ha recompuesto sus ingresos, por más que hubo bono, que es de valores exiguos, y aclaro que no es que esté pretendiendo un bono más alto, porque no se soluciona sino que son problemas de política”, agregó en el diálogo radial que puede escucharse completo en el audio junto a esta nota.
Berardi sostuvo que “en este momento tenemos una oferta de carne barata porque hay una gran demanda, el productor no la puede sostener y está enviando a faena con menor valor”. Eso es lo que está ocurriendo y por eso tenemos carne barata”, añadió.
Un pasaje destacado de los dichos del empresario, pero a la vez preocupante se dio cuando pronosticó: “cuando haya un rebote de todo esto, va a empezar el sensacionalismo y a decirse ‘uh, aumentó la carne; los productores esto y lo otro’. En algún momento se va a dar este bajó, este piso y va a pegar un salto alto. Pero no nos pongamos contentos porque lo que está ocurriendo es que el productor no tiene pastura y le cuesta más el maíz. Por eso en lugar de poner ese novillo a 350 o 400 kilos, lo está vendiendo a mucho menos. Está perdiendo. Al que hay que ir a proteger en este momento, y ahí el Estado tiene que ir con políticas activas, es al productor que tiene la vaca y tiene el ternero. El clima ha incidido muchísimo con una gran pérdida de preñez y de parición. A esta consecuencia la vamos a pagar dentro de dos años. Va a haber mucho menos y si tenemos una recomposición salarial, la carne va a aumentar mucho. Lo que estamos disfrutando hoy, lo vamos a pagar más adelante porque el mercado de oferta y demanda es infalible. Cuando haya poca oferta y la demanda se mantenga va a aumentar. Se van a ir recomponiendo los valores inclusive en toda la cadena, porque como la carne de vaca está barata, la carne de cerdo y de pollo también está barata debido a que no pueden aumentar porque está poniendo un techo la carne de vaca”, explicó.
Pronostican un fuerte aumento del precio de la carne cuando se produzca el fin de la sequía que afecta, por estos días, al campo.